Menu 2: Nasi Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan:
- 150 gr (15 sdm) nasi
- 100 gr (2 potong ayam dengan tulang)
- 10 gr (1 sdm) soun
- 60 gr (6 butir) telur puyuh
- 30 gr (3 sdm) toge
- 10 gr (1 sdm) minyak goreng Bumbu:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 lembar daun jeruk
- ½ cm lengkuas, digeprek
- 1500 air untuk merebus
- garam dan gula secukupnya
- merica secukupnya Bumbu Halus:
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ cm jahe
- ½ cm kunyit
- 1.4 sdt jinten
- ½ sdt ketumbar Pelengkap:
- ½ sdt irisan daun bawang
- ½ sdt irisan seledri
- ⅓ sdt irisan bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang digeprek.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga ayam matang dan empuk. Jangan lupa koreksi rasa.
- Daging ayam bisa diangkat dan di suir-suir.
- Siapkan mangkuk berikan soun yang sudah direndam, toge, suiran daging ayam, serta telur puyuh rebus.
- Tambahkan kuah soto ayam, serta taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lengkapi dengan buah.
Kandungan Gizi:
Nasi Soto Ayam Kuah Kuning mengandung berbagai bahan bergizi seperti daging ayam, telur puyuh, dan sayuran seperti tauge. Daging ayam memberikan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otot serta jaringan tubuh anak. Protein yang terkandung dalam soto ini berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh anak, membantu mereka melawan infeksi dan penyakit. Nasi sebagai karbohidrat utama dalam hidangan ini memberikan energi yang dibutuhkan anak untuk aktivitas sehari-hari. Kuah soto yang ringan dan berair membuatnya mudah dicerna, sehingga cocok untuk anak-anak yang mungkin sedang tidak enak badan atau mengalami masalah pencernaan. Soto ini menggunakan berbagai rempah seperti kunyit dan jahe, yang tidak hanya memberikan rasa tetapi juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Dengan rasa yang lezat dan kuah yang kaya, nasi soto ayam kuah kuning dapat meningkatkan selera makan anak, membantu mereka untuk lebih lahap saat makan. Mendukung Perkembangan Motorik: Memberikan makanan dengan tekstur yang sesuai dapat membantu melatih kemampuan otot oromotor anak, penting untuk perkembangan bicara dan keterampilan makan mereka.
