Menu 1: Nasi Sop Telur Puyuh Bola Tahu Ayam
Bahan:
- 150 gr (15 sdm) nasi putih
- 45 gr (1 potong kecil) tahu putih
- 60 gr (± 5 sdm) daging ayam cincang
- 60 gr (6 butir) telur puyuh rebus
- 30 gr (3 sdm) wortel
- 30 gr (3 sdm) jagung pipil kuning
- 30 gr (3 sdm) brokoli
- Air secukupnya
- 10 gr (1 batang) seledri, diiris
- 10 gr (1 batang) daun bawang, diiris
- 15 gr (± 1.5 sdm) tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Gula Secukupnya
- Merica secukupnya
- 10 gr (1 sdm) bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus Air: Didihkan air dalam panci besar.
- Campurkan Bahan: Dalam wadah terpisah, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, daging ayam cincang, bumbu halus, garam, gula, dan merica. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
- Bentuk Bola: Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan dan uleni hingga kalis. Ambil satu sendok teh adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Rebus Bola Tahu: Masukkan bola-bola tahu ayam ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bola-bola tersebut mengapung sebagai tanda sudah matang.
- Tambahkan Sayuran: Setelah bola-bola mengapung, masukkan wortel dan jagung ke dalam panci. Kemudian tambahkan brokoli dan telur puyuh rebus.
- Bumbui Sup: Tambahkan garam, gula, merica, serta irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Sajikan: Setelah sayuran matang dan rasa sudah pas, angkat sup dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Kandungan Gizi:
Protein: Hidangan ini kaya akan protein dari telur puyuh dan daging ayam, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otot anak. Protein juga berperan dalam pembentukan sel-sel tubuh dan mendukung sistem imun. Kalsium dan Serat: Tahu sebagai bahan utama mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang, serta serat yang membantu pencernaan. Kalsium sangat penting pada masa pertumbuhan untuk mencegah masalah tulang di kemudian hari. Vitamin dan Mineral: Sayuran seperti wortel, jagung, dan brokoli memberikan vitamin A, C, dan berbagai mineral yang mendukung kesehatan secara keseluruhan. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, sementara vitamin C berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh.
